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Tendo como um de seus principais fundamentos a preservação do artesanato mineiro, o Salão do Encontro desenvolveu, ao longo dos anos, oficinas de aprendizado que tinham como proposta a manutenção da cultura regional, juntamente com o desenvolvimento social e profissional das pessoas assistidas pela instituição.

Com uma nova concepção sobre desenvolvimento, a partir de 2017, a instituição mudou seu posicionamento e implantou um novo modelo de gestão para as oficinas, agora assessorando na formação de associações entre artesãos, o que proporciona uma evolução profissional e independência para o exercício e expansão da sua liberdade criativa.